Influence of different flours and starches on gluten-free bread aroma

  1. Pico, J.
  2. Bernal, J.L.
  3. Gómez, M.
Zeitschrift:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 54

Nummer: 6

Seiten: 1433-1441

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S13197-017-2562-3 GOOGLE SCHOLAR

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