Starch enzymatic hydrolysis, structural, thermal and rheological properties of pigeon pea (Cajanus cajan) and dolichos bean (Dolichos lab-lab) legume starches
- Acevedo, B.A.
- Villanueva, M.
- Chaves, M.G.
- Avanza, M.V.
- Ronda, F.
ISSN: 1365-2621, 0950-5423
Any de publicació: 2020
Volum: 55
Número: 2
Pàgines: 712-719
Tipus: Article