Departamento: Ingeniería Agrícola y Forestal

Centro: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Instituto: INSTITUTO DE BIOECONOMÍA

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de la Industria Alimentaria: Cereales y Derivados

Email: marina.villanueva@uva.es

Doctora por la Universidad de Valladolid con la tesis Structuring gluten-free systems effect of formulation and physical modification of ingredients 2018. Dirigida por Dra. Felicidad Ronda Balbás, Dr/a. Concha Collar Esteve.