Suitability of tef varieties in mixed wheat flour bread matrices: A physico-chemical and nutritional approach

  1. Ronda, F.
  2. Abebe, W.
  3. Pérez-Quirce, S.
  4. Collar, C.
Revista:
Journal of Cereal Science

ISSN: 1095-9963,  0733-5210

Año de publicación: 2015

Volumen: 64

Páginas: 139-146

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JCS.2015.05.009 GOOGLE SCHOLAR
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