Impact of variety type and particle size distribution on starch enzymatic hydrolysis and functional properties of tef flours

  1. Abebe, W.
  2. Collar, C.
  3. Ronda, F.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Año de publicación: 2015

Volumen: 115

Páginas: 260-268

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2014.08.080 GOOGLE SCHOLAR
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