A novel approach to develop β-galactosidase entrapped in liposomes in order to prevent an immediate hydrolysis of lactose in milk

  1. Rodríguez-Nogales, J.M.
  2. López, A.D.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Año de publicación: 2006

Volumen: 16

Número: 4

Páginas: 354-360

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2005.05.007 GOOGLE SCHOLAR
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