Effect of preheat treatment on the transglutaminase-catalyzed cross-linking of goat milk proteins

  1. Rodriguez-Nogales, J.M.
Revista:
Process Biochemistry

ISSN: 1359-5113

Año de publicación: 2006

Volumen: 41

Número: 2

Páginas: 430-437

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.PROCBIO.2005.07.009 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus