Enhancement of transglutaminase-induced protein cross-linking by preheat treatment of cows' milk: A statistical approach

  1. Rodriguez-Nogales, J.M.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Año de publicación: 2006

Volumen: 16

Número: 1

Páginas: 26-32

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2005.01.003 GOOGLE SCHOLAR
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