Aplicación de una levadura inactivada específica, desarrollada como alternativa a crianza sobre lías de vinos blancosefecto sobre el contenido polisacarídico y fenólico, el color y la calidad sensorial

1. R. del Barrio-Galán
2. M. Medel-Marabolí
3. A. Gómez
4. J. M. Heras
5. N. Sieczkowski
6. A. Peña-Neira