Effect of selected Saccharomyces cerevisiae yeast strains and different aging techniques on the polysaccharide and polyphenolic composition and sensorial characteristics of Cabernet Sauvignon red wines
- del Barrio-Galán, R.
- Cáceres-Mella, A.
- Medel-Marabolí, M.
- Peña-Neira, A.
ISSN: 1097-0010, 0022-5142
Año de publicación: 2015
Volumen: 95
Número: 10
Páginas: 2132-2144
Tipo: Artículo