Estabilización proteíca de vinos blancos mediante ultrafiltración tangencial

  1. Arribas, J. I.
  2. González, C.
  3. Herrera García, Pascual
  4. Fernández González, José Antonio
Llibre:
Entre la tradición y la innovación
  1. Gómez Benítez, Juan (coord.)
  2. Puertas García, Belén (coord.)

Editorial: Asociación Andaluza de Enólogos

ISBN: 84-89141-48-7

Any de publicació: 2001

Pàgines: 225-238

Congrés: Congreso Nacional de Enólogos (6. 2000. Jérez de la Frontera)

Tipus: Aportació congrés

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Fuente de los datos: Dialnet