Clúster y sostenibilidaduna aproximación desde el sector español del vino y sus denominaciones de origen

  1. Juste Carrión, Juan José 1
  2. Aleixandre Mendizábal, Guillermo 1
  1. 1 Universidad de Valladolid
    info

    Universidad de Valladolid

    Valladolid, España

    ROR https://ror.org/01fvbaw18

Revue:
Revista de Estudios Empresariales. Segunda época

ISSN: 1988-9046

Année de publication: 2022

Número: 2

Pages: 116-156

Type: Article

DOI: 10.17561/REE.N2.2022.7070 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor

D'autres publications dans: Revista de Estudios Empresariales. Segunda época

Résumé

El presente artículo tiene como principal objetivo ofrecer una aproximación al papel del sectordel vino en general y al de las denominaciones de origen vinícolas, como exponente de clustera escala territorial, en particular, en relación con la sostenibilidad, partiendo de la limitadainformación cuantitativa detallada disponible a tales efectos y de la información cualitativarecabada de entrevistas a algunas personas altamente cualificadas vinculadas a esta rama deactividad.Con este propósito, el trabajo se ha estructurado en cuatro apartados. En el primero, decarácter introductorio, se destaca la importancia de la industria agroalimentaria (IAA) españolay sus denominaciones de origen, haciendo hincapié en la relevancia del sector vinícola en suseno. En el segundo, se ofrece una caracterización de las principales denominaciones de origenvinícolas, catalogables como sistemas productivos locales (SPLs) o cluster territoriales. En eltercero, se detallan las principales actividades y acciones que, a lo largo de la cadena de valordel sector vitivinícola, tienen favorable incidencia desde el punto de vista de la sostenibilidad.El cuarto y último apartado se dedica al examen de los aspectos más relevantes en torno a lacontribución de las regiones y las denominaciones de origen vinícolas al desarrollo sustentable.El trabajo finaliza con las principales conclusiones extraídas de esos cuatro apartados y una seriede consideraciones finales de interés desde la perspectiva del desarrollo local sostenible. Cabeanticipar , en este sentido, la trascendencia de las DOPs para la España rural – ampliamenteafectada por la despoblación y el envejecimiento demográfico – sobre todo en aquellos territoriosen los que el enoturismo aparece como elemento de diversificación productiva, así como lacreciente vinculación entre el mundo del vino y la sostenibilidad ambiental, especialmentevisible a través de la proliferación de vinos ecológicos y de certificaciones que implican un clarocompromiso con el respeto del medio ambiente, como activo intangible que aporta imagen yprestigio a las bodegas.

Références bibliographiques

  • ACEVIN (varios años). Informe de visitantes a bodegas y museos del vino. Ciudad Real:Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN).
  • Baiano, A. (2021). An Overview on Sustainability in the Wine Production Chain. Beverages,7(15), 1-27. doi: 10.3390/beverages7010015
  • Becattini, G. (1987). Mercato e forze locali: il distretto industriale. Bolonia: Il Mulino.
  • Beccatini, G. (1979). Dal Settore industriale al distretto industriale: Alcune considerazione sull’unita` di indagine
  • dell’economia industriale. Rivista di Economia e Politica Industriale, 5(1), 7–21.
  • Boix, R.; y Galletto, V. (2006). El mapa de los distritos industriales en España. Economía Industrial, 359, 95-112.
  • Caldentey, P. (1998). Nueva Economía Agroalimentaria. Madrid: Editorial Agrícola Española.
  • Ceballos Moreno, M. (2017). Denominaciones de origen, actividad vitivinícola y desarrollo sostenible de áreas rurales. Madrid: Tecnos.
  • FEGA (2021). Informe de actividad 2020. Campaña 2019-2020. Madrid: Fondo Español de Garantía Agraria. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (FEGA).
  • Fernández Ibiza, R.; y Varo García, A. (2010). Las Denominaciones de Origen como herramienta básica para el desarrollo económico, social y medioambiental. Distribución y Consumo, Noviembre-Diciembre, 55-63.
  • FEV (2021). El sector del vino en el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia de la economía española. Madrid: Federación Española del Vino (FEV).
  • FEV (2022). Memoria de Actividades 2021. Madrid: Federación Española del Vino (FEV). Disponible en: http://www.fev.es/memoria2021
  • Garofoli, G. (1983). Industrializzazione diffusa in Lombardia. Milán: Franco Angeli.
  • Garofoli, G. (1991). Modelli locali di sviluppo. Milán: Franco Angeli.
  • Juste Carrión, J. J. (2011). Industria agroalimentaria, desarrollo rural y sistemas productivos locales en Castilla y León. Cuadernos de Estudios Agroalimentarios, 2, 219-252.
  • Juste Carrión, J. J. (2017). Producción y exportación de vino en España: El caso de Castilla y León. Estudios de Economía Aplicada, 35(1), 153 – 188.
  • Juste Carrión, J. J.; Fernández Arufe, J. E.; Pedrosa Sanz, R.; y Gómez García, J. (2007). Los sistemas productivos locales industriales en Castilla y León. En J. E. Fernández Arufe; J. L. Rojo García; P. B. Moyano Pesquera y N. Somarriba Arechavala (Eds.), Anales de Economía Aplicada 2007 (pp. 83-104). Madrid: ASEPELT-Delta publicaciones.
  • Langreo Navarro, A.; y Castillo Valero, J. S. (2014). Estructura, organización y modelos empresariales en el sector. En R. Compés López y J. S. Castillo Valero (Eds.), La economía del vino en España y en el mundo (pp. 141-174). Almería: Cajamar Caja Rural.
  • MAPA (2021a). Datos de las Denominaciones de Origen protegidas de vinos (DOPs) campaña 2019/2020. Madrid: Subdirección General de la Calidad Alimentaria y de Laboratorios Agroalimentarios, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
  • MAPA (2021b). Datos de las indicaciones geográficas protegidas (IGPs) de vinos - vinos de la tierra - campaña 2019/2020. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
  • MAPA (2021c). Datos de las denominaciones de origen protegidas (DOP), indicaciones geográficas protegidas (IGP) y especialidades tradicionales garantizadas (ETG) de productos agroalimentarios, año 2020. Madrid: Subdirección General de la Calidad Alimentaria y de Laboratorios Agroalimentarios, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
  • MAPA. (2021d). Avances de superficies y producciones de cultivos. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
  • MAPA; IAB; y Cajamar (2022). La contribución de la Industria de Alimentación y Bebidas a la España vaciada. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas, Cajamar. Disponible en: https://fiab.es/producto/iab-espana-vaciada
  • Maudos, J.; y Salamanca, J. (2020). Observatorio Sobre el Sector Agroalimentario Español en el Contexto Europeo, Informe 2019. Almería: Cajamar Caja Rural.
  • Maudos, J.; y Salamanca, J. (2021). Observatorio Sobre el Sector Agroalimentario Español en el Contexto Europeo, Informe 2020. Almería: Cajamar Caja Rural.
  • MERCASA (2022). Alimentación en España 2021, Producción, Industria, Distribución, Consumo. Madrid: MERCASA – Distribución y Consumo. Disponible en: https://www.mercasa.es/publicaciones/otras-publicaciones/alimentacion-espana-2021
  • Molino, S. (2016). La España vacía. Viaje por un país que nunca fue. Madrid: Turner Noema.
  • Novotná, J.; y Novotný, L. (2019). Industrial clusters in a post-socialist country: The case of the wine industry in Slovakia. Moravian Geographical Reports, 27(2), 62-78. doi: 10.2478/mgr-2019-0006
  • OEMV (2021a). Exportaciones españolas de vino y productos vitivinícolas año 2020. Madrid:Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).
  • OEMV (2021b). MAPA-Estadísticas de producción ecológica 2020. Madrid: Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).
  • OEMV (2022). Exportaciones españolas de vino y productos vitivinícolas año 2021. Madrid: Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).
  • OIV (2021). Note de conjoncture vitivinicole mondiale 2020. Paris: Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV).
  • OIVE (2020). Importancia económica y social de sector vitivinícola en España. Madrid: Analistas Financieros Internacionales (AFI) – Interprofesional del Vino en España (OIVE). Disponible en: https://www.interprofesionaldelvino.es/publicaciones/
  • informes-importancia-sector-vitivin%C3%ADcola/nacional
  • Ollat, N.; Touzard, J.; y Leeuwen, C. (2016). Climate Change Impacts and Adaptations: New Challenges for the Wine Industry. Journal of Wine Economics, 11(1), 139-149. https://doi.org/10.1017/jwe.2016.3.
  • Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) (2021). Agenda Estratégica de Innovación del Sector del Vino 2021-2024. Madrid: Plataforma Tecnológica del Vino.
  • Porter, M. (1990). The Competitive Advantage of Nations. Londres: Macmillan.
  • Rodríguez-Cohard, J. C.; Juste Carrión, J. J.; y Vázquez Barquero, A. (2021). Challenges and Responses of Agri-food Activities under COVID-19 Pandemic: the case of the Spanish territories producing wine and olive oil. Sustainability, 13(13610), 1-21. https://doi.org/10.3390/su132413610
  • Valente, F.; y Chiodo, E. (2014). Sostenibilità ed efficienza nel settore vitivinicolo. Il distretto produttivo del Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane. Agriregionieuropa, 39. Disponible en: https://agriregionieuropa.univpm.it/it/content/article/31/39/sostenibilita-ed-eco-efficienza-nel-settore-vitivinicolo
  • World Commission on Environment and Development (WCED) (1987). Our common future. The Brundtland Report. Oxford: Oxford University Press.
La source de données: Dialnet