Análisis de la influencia del proceso de destilación a vacío en el flavor de las cervezas lager comerciales mediante resonancia magnética nuclear
- Carlos A. Blanco 1
- Isabel Caballero 1
- David Labrado 1
- Sergio Ferrero 1
- Celedonio M. Álvarez 1
- Fernando Villafañe 1
-
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Universidad de Valladolid
info
- José María Rodríguez Calleja (coord.)
- Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
- Teresa María López Díaz (coord.)
Editorial: Universidad de León
ISBN: 978-84-9773-954-2
Año de publicación: 2019
Páginas: 98
Congreso: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)
Tipo: Aportación congreso