Department: Agricultural and Forestry Engineering

Center: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Area: Food Technology

Research group: Food Industry Technology: Cereals and Derivatives

Email: isabel.caballero@uva.es

Doctor by the Universidad de Valladolid with the thesis Caracterización de las estructuras iso alfa-ácidas presentes en la cerveza, estudio de su reactividad, degradación térmica y actividad antimicrobiana 2008. Supervised by Dr. Antonio Rojas Acosta, Dr. Carlos A. Blanco Fuentes.