Departamento: Ingeniería Agrícola y Forestal

Centro: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de la Industria Alimentaria: Cereales y Derivados

Correo el.: isabel.caballero@uva.es

Doutora pola Universidad de Valladolid coa tese Caracterización de las estructuras iso alfa-ácidas presentes en la cerveza, estudio de su reactividad, degradación térmica y actividad antimicrobiana 2008. Dirixida por Dr/a. Antonio Rojas Acosta, Dr. Carlos A. Blanco Fuentes.