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ISABEL
CABALLERO CABALLERO
PROFESOR CONTRATADO DOCTOR
Departamento: Ingeniería Agrícola y Forestal
Centro: ETS INGENIERIAS AGRARIAS
Área: Tecnoloxía de Alimentos
Grupo de investigación: Tecnología de la Industria Alimentaria: Cereales y Derivados
Correo el.: isabel.caballero@uva.es
Doutora pola Universidad de Valladolid coa tese Caracterización de las estructuras iso alfa-ácidas presentes en la cerveza, estudio de su reactividad, degradación térmica y actividad antimicrobiana 2008. Dirixida por Dr/a. Antonio Rojas Acosta, Dr. Carlos A. Blanco Fuentes.