Departament: Ingeniería Agrícola y Forestal

Centre: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup d'investigació: Tecnología de la Industria Alimentaria: Cereales y Derivados

Correu: isabel.caballero@uva.es

Doctora per la Universidad de Valladolid amb la tesi Caracterización de las estructuras iso alfa-ácidas presentes en la cerveza, estudio de su reactividad, degradación térmica y actividad antimicrobiana 2008. Dirigida per Dr/a. Antonio Rojas Acosta, Dr. Carlos A. Blanco Fuentes.