Microwave Modification of Quinoa Grains at Constant and Varying Water Content Modulates Changes in Structural and Physico-Chemical Properties of the Resulting Flours

  1. Vicente, A.
  2. Villanueva, M.
  3. Caballero, P.A.
  4. Muñoz, J.M.
  5. Ronda, F.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 7

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12071421 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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