Gel Rheological Properties and Storage Texture Kinetics of Starches Isolated from Anchote (Coccinia abyssinica (Lam.) Cogn.) Cultivars

  1. Wolde, Y.T.
  2. Emire, S.A.
  3. Zeleke, W.A.
  4. Ronda, F.
Zeitschrift:
Gels

ISSN: 2310-2861

Datum der Publikation: 2023

Ausgabe: 9

Nummer: 8

Art: Artikel

DOI: 10.3390/GELS9080631 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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