Novel pearl millet couscous process for West African markets using a low-cost single-screw extruder

  1. Moussa, M.
  2. Ponrajan, A.
  3. Campanella, O.H.
  4. Okos, M.R.
  5. Martinez, M.M.
  6. Hamaker, B.R.
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 57

Nummer: 7

Seiten: 4594-4601

Art: Artikel

DOI: 10.1111/IJFS.15797 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus