Effect of edible plant materials on provitamin A stability and bioaccessibility from extruded whole pearl millet (P. typhoides) composite blends

  1. Ndiaye, C.
  2. Martinez, M.M.
  3. Hamaker, B.R.
  4. Campanella, O.H.
  5. Ferruzzi, M.G.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2020

Volumen: 123

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2020.109109 GOOGLE SCHOLAR
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