Impact of lipids on the functional, rheological, pasting and thermal properties of ultrasound-processed canary seed flours

  1. Náthia-Neves, G.
  2. Villanueva, M.
  3. Ronda, F.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2024

Volum: 150

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2024.109727 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus