Flours from microwave-treated buckwheat grains improve the physical properties and nutritional quality of gluten-free bread

  1. Vicente, A.
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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2024

Volumen: 149

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2023.109644 GOOGLE SCHOLAR
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