Improving the antinutritional profiles of common beans (Phaseolus vulgaris L.) moderately impacts carotenoid bioaccessibility but not mineral solubility

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Revista:
Scientific Reports

ISSN: 2045-2322

Any de publicació: 2024

Volum: 14

Número: 1

Tipus: Article

DOI: 10.1038/S41598-024-61475-8 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus