Proyectos vigentes

  1. ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS TINTOS MEDIANTE UN PANEL DE CATADORES ENTRENADO-II.

    ENCARNACION FERNANDEZ FERNANDEZ

Proyectos finalizados

2023

  1. ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS TINTOS MEDIANTE UN PANEL DE CATADORES ENTRENADO.

    ENCARNACION FERNANDEZ FERNANDEZ

2022

  1. LABORATORIO COLABORATIVO TRANSFRONTERIZO PARA LA SOSTENIBILIDAD Y INNOVACIÓN DEL SECTOR AGROALIMENTARIO Y AGROINDUSTRIAL (TRANSCOLAB)

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2021

  1. INVESTIGACIÓN A TRAVÉS DE LAS TÉCNICAS DE VALORACIÓN SENSORIAL, BASADAS EN MAPEO COLECTIVO, INTELIGENCIA COLECTIVA Y ANÁLISIS ESTADÍSTICO.

    ENCARNACION FERNANDEZ FERNANDEZ

2019

  1. REALIZACIÓN DE UNA CATA HEDÓNICA A 100 CONSUMIDORES.

    MANUEL GOMEZ PALLARES

  2. APLICACIÓN DE MEDIDAS DE LA EFICIENCIA FOTOSINTÉTICA PARA ESTIMAR EL POTENCIAL PRODUCTIVO Y DE CALIDAD DE LOS VINOS EN VIÑEDOS CON DIFERENTE ESTADO HÍDRICO Y NUTRICIONAL

    PEDRO MARTIN PEÑA

  3. CONTRATO PREDOC UVA DE MARTA SAHAGÚN CARABAZA: ESTUDIO DEL EFECTO DE LA INCORPORACIÓN DE PROTEÍNAS EN PANES Y GALLETASSIN GLUTEN.

    ENCARNACION FERNANDEZ FERNANDEZ

  4. ESTUDIO DE LA EXTRUSIÓN COMO HERRAMIENTA PARA OBTENER MATRICES HIDRATOS DE CARBONO - PROTEÍNA Y SU INTEGRACIÓN EN ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2018

  1. OPTIMIZACIÓN DE ANÁLISIS SENSORIAl EN QUESOS ENTREPINARES.

    ENCARNACION FERNANDEZ FERNANDEZ

  2. ELABORACIÓN DE MORCILLA DE VILLADA CON SEMILLAS SUSTITUAS DEL ARROZ

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2015

  1. ESTUDIO DE CONSUMIDORES VINO TINTO CYL.

    ENCARNACION FERNANDEZ FERNANDEZ

2013

  1. LA UVA EN CURSO. ELABORACIÓN Y CATA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS

    ENCARNACION FERNANDEZ FERNANDEZ

2012

  1. INVESTIGACIÓN EN INGREDIENTES Y ALIMENTOS SALUDABLES.

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2011

  1. AISLAMIENTO, IDENTIFICACIÓN Y SELECCION DE LEVADURAS INDÍGENAS EN DIFERENTES TIPOS DE SUELOS

    JOSEFINA MARIA VILA CRESPO

2010

  1. RECUPERACIÓN DE VARIEDADES TRADIONALES DE TRIGO PARA SU USO EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2009

  1. EVALUACIÓN AGRONÓMICA Y ENOLÓGICA DE CLONES CERTIFICADOS DE LA VARIEDAD VERDEJO PARA LA ELABORACIÓN DE VINO ESPUMOSO DE CALIDAD MEDIANTE EL USO DE LEVADURAS MICROENCAPSULADAS

    JOSE MANUEL RODRIGUEZ NOGALES

  2. ANÁLISIS DE LA VIDA ÚTIL DE PAN HAMBURGUESA "MINI" Y PAN DE MOLDE INTEGRAL.

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2008

  1. MEJORA DE LA COLORACIÓN DE LOS VINOS DE TEMPRANILLO MEDIANTE LA APLICACIÓN DE COPIGMENTOS DURANTE LA MADURACIÓN DE LA UVA Y LO LARGO DEL PROCESO DE VINIFICACIÓN

    PEDRO MARTIN PEÑA

  2. ANÁLISIS DE LA VIDA ÚTIL DE PAN HAMBURGUESA "MINI" Y PAN DE MOLDE INTEGRAL

    MARIA FELICIDAD RONDA BALBAS

  3. AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LEVADURA VÍNICA

    JOSEFINA MARIA VILA CRESPO

  4. ESTUDIO DE LA VIDA ÚTIL DE PANES PARA HAMBURGUESA Y PERRITO.

    MANUEL GOMEZ PALLARES

  5. ESTUDIO DE LA VIDA UTIL DE PAN DE MOLDE BLANCO SIN CORTEZA.

    PEDRO ANTONIO CABALLERO CALVO

  6. ESTUDIO DE LA VIDA ÚTIL DE PRODUCTOS DE PANADERÍA.

    MANUEL GOMEZ PALLARES

2007

  1. ESTUDIO QUÍMICO Y SENSORIAL DEL POTENCIAL AROMÁTICO DE VINOS BLANCOS DE LA D.O. RUEDA ELABORADOS CON LEVADURAS AUTÓCTONAS, LEVADURAS COMERCIALES Y PREPARADOS ENZIMÁTICOS EXTRACTORES DEL AROMA

    JOSE MANUEL RODRIGUEZ NOGALES