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ENCARNACION
FERNANDEZ FERNANDEZ
PROFESORES TITULARES DE UNIVERSIDAD
Departamento: Ingeniería Agrícola y Forestal
Centro: ETS INGENIERIAS AGRARIAS
Área: Tecnología de Alimentos
Grupo de investigación: Viticultura y Enologia (GIRVITEN)
Email: encarnacion.fernandez@uva.es
Doctora por la Universidade de Santiago de Compostela con la tesis Evaluación del chorizo gallego mediante análisis sensorial y parametros físico-químicos relacionados 1999. Dirigida por Dr/a. María Lourdes Vázquez Odériz, Dr/a. María Ángeles Romero Rodríguez.