ENCARNACION
FERNANDEZ FERNANDEZ
PROFESORES TITULARES DE UNIVERSIDAD
Departamento: Ingeniería Agrícola y Forestal
Centro: ETS INGENIERIAS AGRARIAS
Área: Tecnoloxía de Alimentos
Grupo de investigación: Viticultura y Enologia (GIRVITEN)
Correo el.: encarnacion.fernandez@uva.es
Doutora pola Universidade de Santiago de Compostela coa tese Evaluación del chorizo gallego mediante análisis sensorial y parametros físico-químicos relacionados 1999. Dirixida por Dr/a. María Lourdes Vázquez Odériz, Dr/a. María Ángeles Romero Rodríguez.