Departamento: Ingeniería Agrícola y Forestal

Centro: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Grupo de investigación: Viticultura y Enologia (GIRVITEN)

Correo el.: encarnacion.fernandez@uva.es

Doutora pola Universidade de Santiago de Compostela coa tese Evaluación del chorizo gallego mediante análisis sensorial y parametros físico-químicos relacionados 1999. Dirixida por Dr/a. María Lourdes Vázquez Odériz, Dr/a. María Ángeles Romero Rodríguez.