Fachbereich: Ingeniería Agrícola y Forestal

Zentrum: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Bereich: Lebensmitteltechnologie

Forschungsgruppe: Viticultura y Enologia (GIRVITEN)

Email: encarnacion.fernandez@uva.es

Doktorin von der Universidade de Santiago de Compostela mit der Dissertation Evaluación del chorizo gallego mediante análisis sensorial y parametros físico-químicos relacionados 1999. unter der Leitung von Dr. María Lourdes Vázquez Odériz, Dr. María Ángeles Romero Rodríguez.