Saila: Ingeniería Agrícola y Forestal

Ikastegia: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: Viticultura y Enologia (GIRVITEN)

E-maila: encarnacion.fernandez@uva.es

Doctora por la Universidade de Santiago de Compostela con la tesis Evaluación del chorizo gallego mediante análisis sensorial y parametros físico-químicos relacionados 1999. Tesiaren zuzendaria Dr/a. María Lourdes Vázquez Odériz, Dr/a. María Ángeles Romero Rodríguez.