Département: Ingeniería Agrícola y Forestal

Centre: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Domaine: Tecnología de Alimentos

Groupe de recherche: Viticultura y Enologia (GIRVITEN)

Email: encarnacion.fernandez@uva.es

Docteure à l Universidade de Santiago de Compostela avec la thèse Evaluación del chorizo gallego mediante análisis sensorial y parametros físico-químicos relacionados 1999. Dirigée par Dr/a. María Lourdes Vázquez Odériz, Dr/a. María Ángeles Romero Rodríguez.