YURI
TORRES DE LA SIERRA
PROFESOR CONTRATADO DOCTOR
Universidad Ricardo Palma
Lima, PerúPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidad Ricardo Palma (1)
2023
-
Hurdle Technology Applied to Lucuma (Pouteria Lucuma) Fruit Pulp: Microbial Aspects
Journal of Culinary Science and Technology, Vol. 21, Núm. 4, pp. 646-658