YURI
TORRES DE LA SIERRA
PROFESOR CONTRATADO DOCTOR
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Universidad Ricardo Palma
Lima, PerúPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad Ricardo Palma (1)
2023
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Hurdle Technology Applied to Lucuma (Pouteria Lucuma) Fruit Pulp: Microbial Aspects
Journal of Culinary Science and Technology, Vol. 21, Núm. 4, pp. 646-658