2006

1. Característica de los principales grupos microbianos asociados al deterioro de los productos cárnicos cocidos almacenados a refrigeración

   Alimentación, equipos y tecnología, Año 25, Núm. 211, pp. 47-51

2. El charqui y otros productos cárnicos de humedad intermedia elaborados en algunas regiones de lationamérica

   Alimentación, equipos y tecnología, Año 25, Núm. 215, pp. 76-80