Publikationen, an denen er mitarbeitet Néstor Gutiérrez Méndez (4)

2018

  1. Carcass and meat quality characteristics of Churra and Assaf suckling lambs

    Animal, Vol. 12, Núm. 5, pp. 1093-1101

2015

  1. Compuestos volátiles en carne de alpaca (vicugna pacos). Comparación entre carne con y sin el olor atípico atribuido al consumo de arbustos tolares

    Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, Vol. 40, Núm. 1, pp. 38-43

2014

  1. Comparison of volatile compounds produced by wild Lactococcus lactis in miniature Chihuahua-type cheeses

    Dairy Science and Technology, Vol. 94, Núm. 5, pp. 499-516

  2. Compositional, Functional and Sensory Characteristics of Selected Mexican Cheeses

    Food and Nutrition Sciences, Vol. 05, Núm. 04, pp. 366-375