Comparison of volatile compounds produced by wild Lactococcus lactis in miniature Chihuahua-type cheeses

  1. Nájera-Domínguez, C.
  2. Gutiérrez-Méndez, N.
  3. Nevárez-Moorillon, G.
  4. Caro-Canales, I.
Revista:
Dairy Science and Technology

ISSN: 1958-5594,  1958-5586

Año de publicación: 2014

Volumen: 94

Número: 5

Páginas: 499-516

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S13594-014-0175-4 GOOGLE SCHOLAR
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