Comparison of volatile compounds produced by wild Lactococcus lactis in miniature Chihuahua-type cheeses
- Nájera-Domínguez, C.
- Gutiérrez-Méndez, N.
- Nevárez-Moorillon, G.
- Caro-Canales, I.
ISSN: 1958-5594, 1958-5586
Datum der Publikation: 2014
Ausgabe: 94
Nummer: 5
Seiten: 499-516
Art: Artikel