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MARIO
MARTINEZ MARTINEZ
PROFESORES TITULARES DE UNIVERSIDAD
Universidad del Papaloapan
Tuxtepec, México
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Colaboraciones
Universidad del Papaloapan
Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad del Papaloapan (1)
2021
The molecular structure of starch from different Musa genotypes: Higher branching density of amylose chains seems to promote enzyme-resistant structures
Food Hydrocolloids, Vol. 112
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