Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad de La Rioja (13)

2018

  1. Effect of carbonic maceration and pectolytic enzymes on the polyphenolic composition and foam parameters of red base and sparkling wines

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences

2017

  1. Influencia de la composición química en las propiedades espumantes de vinos blancos y rosados

    ENEO, Técnicas, Equipos y Productos para la Enología, pp. 44-49

  2. Potencial de variedades de uva blanca y tinta de Castilla y León para la elaboración de vinos espumosos naturales

    Reuniones del grupo de trabajo de experimentación en viticultura y enología

2015

  1. Efecto del grado de madurez de la uva y técnicas enológicas en la composición volátil de vinos tintos espumosos

    Enología 2015: innovación vitivinícola. Gienol 2015. Grupos de investigación enológica

2013

  1. Caracterización de compuestos volátiles y perfil aromático de vinos tintos elaborados con variedades minoritarias de La Rioja

    Nuevas perspectivas en investigación vitivinícola. XII Congreso de los Grupos de Investigación Enológica (GIENOL 2013)

  2. Caracterización de la composición volátil de vinos espumosos naturales elaborados con variedades de uva autóctonas de Castilla y León: influencia del tiempo de crianza sobre lías

    Nuevas perspectivas en investigacion vitivinícola. Gienol 2013

  3. Characterization of volatile compounds and olfactory profile of red minority varietal wines from La Rioja

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 93, Núm. 15, pp. 3720-3729

  4. Efecto del tiempo de envejecimiento en botella en presencia y en ausencia de lías en la composición fenólica de vinos espumosos naturales

    Nuevas perspectivas en investiación vitivinícola. Gienol 2013

  5. Multivariate analysis for the differentiation of sparkling wines elaborated from autochthonous Spanish grape varieties: volatile compounds, amino acids and biogenic amines

    European Food Research and Technology, Vol. 236, Núm. 5, pp. 827-841

2012

  1. Polysaccharide characterization of commercial dry yeast preparations and their effect on white and red wine composition

    LWT - Food Science and Technology, Vol. 48, Núm. 2, pp. 215-223

2011

  1. Suitability of alternative grape varieties for the wine making of natural sparkling wines: study of monomeric phenolic composition, proanthocyanidins, biogenic amines and sensory analysis

    VII Symposium In Vino Analytica Scientia 2011 - Analytical Chemistry for Wine, Brandy and Spirit Proceedings of the 7th Symposium

2010

  1. Enological potential of autochthonous grape cultivars from Castilla y León (Spain) to elaborate sparkling wines: polyphenolic and biogenic amines and amino acid composition of base wines

    Third International Symposium Macrowine (Macrowine 2010)

  2. Volatile composition of base wines to obtain sparkling wines from seven autochthonous grape varieties from Castilla y León (Spain)

    Third International Symposium Macrowine (Macrowine 2010)