MARTA
SAHAGUN CARABAZA
Investigadora en el periodo 2017-2019
Proyectos finalizados
2019
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REALIZACIÓN DE UNA CATA HEDÓNICA A 100 CONSUMIDORES.
MANUEL GOMEZ PALLARES
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INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE NUEVAS HARINAS SALUDABLES.
MANUEL GOMEZ PALLARES
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REALIZACIÓN DE UN INFORME SOBRE LOS PANES SIN GLUTEN EN EL MUNDO.
MANUEL GOMEZ PALLARES
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ESTUDIO DE LA EXTRUSIÓN COMO HERRAMIENTA PARA OBTENER MATRICES HIDRATOS DE CARBONO - PROTEÍNA Y SU INTEGRACIÓN EN ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
MANUEL GOMEZ PALLARES
2018
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MEJORA DE LA VIDA ÚTIL DE PAN SIN GLUTEN MEDIANTE INCLUSIÓN DE COMPONENTES NOVEDOSOS. HIDROGEL.
MANUEL GOMEZ PALLARES
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ELABORACIÓN DE MORCILLA DE VILLADA CON SEMILLAS SUSTITUAS DEL ARROZ
MANUEL GOMEZ PALLARES
2017
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DESARROLLO DE BIZCOCHOS/MAGDALENAS BAJOS EN CALORÍAS.
MANUEL GOMEZ PALLARES