PROYECTOS NACIONALES
Projekt AGL2012-35088 BETAGLUPAN
MEJORA NUTRICIONAL Y FUNCIONAL DE PANES SIN GLUTEN: ADICIÓN DE B-GLUCANOS DE DIFERENTES ORÍGENES Y PESOS MOLECULARES ATENDIENDO A LAS DECLARACIONES DE SALUD APROBADAS POR EFSA
Finanzier:
MICINN. MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓN
date_range
Dauer von 01 von Januar von 2013 bis 31 von Dezember von 2015
(36 Monate)
euro
76.050,00 EUR
Geltungsbereich National. Mit dem Zeichen Öffentlich.
Unterprogramm:
PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN FUNDAMENTAL. SUBPROGRAMA DE INVESTIGACIÓN FUNDAMENTAL NO ORIENTADA.
Forscher/innen
Publikationen im Zusammenhang mit dem Projekt (2)
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Impact of yeast and fungi (1 → 3)(1 → 6)-β-glucan concentrates on viscoelastic behavior and bread making performance of gluten-free rice-based doughs
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Impact of acidification and protein fortification on thermal properties of rice, potato and tapioca starches and rheological behaviour of their gels
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