INST. UNIV. INVEST.CENTRO INNOVACIÓN EN QUÍMICA Y MATERIALES AVANZADOS (CINQUIMA)
Institut
Purdue University
West Lafayette, Estados UnidosPublikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Purdue University (1)
2017
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Evolution of volatile compounds in gluten-free bread: From dough to crumb
Food Chemistry, Vol. 227, pp. 179-186