ETS INGENIERIAS AGRARIAS
Ikastegia
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Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Río de Janeiro, BrasilUniversidade Federal do Estado do Rio de Janeiro-ko ikertzaileekin lankidetzan egindako argitalpenak (1)
2021
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Micronized whole wheat flour and xylanase application: dough properties and bread quality
Journal of Food Science and Technology, Vol. 58, Núm. 10, pp. 3902-3912