Influence of ageing time on the quality of yearling calf meat under vacuum

  1. Oliete, B.
  2. Moreno, T.
  3. Carballo, J.A.
  4. Varela, A.
  5. Monserrat, L.
  6. Sánchez, L.
Aldizkaria:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Argitalpen urtea: 2005

Alea: 220

Zenbakia: 5-6

Orrialdeak: 489-493

Mota: Artikulua

DOI: 10.1007/S00217-004-1071-6 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus