Effect of thermosonication batch treatment on enzyme inactivation kinetics and other quality parameters of cloudy apple juice

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Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Ano de publicación: 2018

Volume: 47

Páxinas: 71-80

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2018.02.001 GOOGLE SCHOLAR
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