Influence of flour mill streams on cake quality

  1. Gómez, M.
  2. Ruiz-París, E.
  3. Oliete, B.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423,  1365-2621

Año de publicación: 2010

Volumen: 45

Número: 9

Páginas: 1794-1800

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2010.02338.X GOOGLE SCHOLAR
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