Effect of fibre size on the quality of fibre-enriched layer cakes

  1. Gómez, M.
  2. Moraleja, A.
  3. Oliete, B.
  4. Ruiz, E.
  5. Caballero, P.A.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2010

Volume: 43

Número: 1

Páxinas: 33-38

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2009.06.026 GOOGLE SCHOLAR

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