Effect of batter freezing conditions and resting time on cake quality
- Gómez, M.
- Ruiz, E.
- Oliete, B.
ISSN: 0023-6438
Año de publicación: 2011
Volumen: 44
Número: 4
Páginas: 911-916
Tipo: Artículo
Revista:
LWT - Food Science and Technology