Batter Characteristics and Quality of Cakes Made with Wheat-Oats Flour Blends

  1. De La Hera, E.
  2. Oliete, B.
  3. Gómez, M.
Revista:
Journal of Food Quality

ISSN: 0146-9428,  1745-4557

Año de publicación: 2013

Volumen: 36

Número: 2

Páginas: 146-153

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFQ.12020 GOOGLE SCHOLAR
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