Particle size distribution of rice flour affecting the starch enzymatic hydrolysis and hydration properties

  1. De La Hera, E.
  2. Gomez, M.
  3. Rosell, C.M.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Any de publicació: 2013

Volum: 98

Número: 1

Pàgines: 421-427

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2013.06.002 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus