Particle size distribution of rice flour affecting the starch enzymatic hydrolysis and hydration properties

  1. De La Hera, E.
  2. Gomez, M.
  3. Rosell, C.M.
Zeitschrift:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 98

Nummer: 1

Seiten: 421-427

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2013.06.002 GOOGLE SCHOLAR
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