Significance of healthy viscous dietary fibres on the performance of gluten-free rice-based formulated breads

  1. Pérez-Quirce, S.
  2. Collar, C.
  3. Ronda, F.
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 49

Nummer: 5

Seiten: 1375-1382

Art: Artikel

DOI: 10.1111/IJFS.12439 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus